这些馆子门市不大,味道却狠-霸-道!都是小编私藏的小馆子!
如 我 美 食
原先的安庆里无名小炒,搬到了达道美食城,也有了名字。虽然味道没变,但是少点感觉我还是更喜欢之前破破的样子
图 / 野生的陈醒
这家的荔枝肉在我这可以排前三,外酥里嫩,咬开有鲜香的肉汁。最特别的是,配菜用的是槟榔芋,粉糯的芋头裹着酸甜的酱汁,好吃到停不下来~
图 / 野生的陈醒
葱油花肠,来店必点的一道菜。超级香的葱油和爽脆的花肠简直是最佳CP!
图 / 野生的陈醒
人均:荔枝肉+葱油花肠+炒白果+骨髓汤≈110元
地址:台江区达江路闽状元美食城
电话:18060753820,15985702759
安泰中心食堂
传闻中安泰的无名小炒店,开了好多年,老板自己都记不清了。我爬了4个长斜坡才找到的,一度怀疑自己是不是走错路
藏得很深,在居民楼里。
糟炒小肠,我最喜欢的一道菜,汤汁用来拌饭可以轻松下三碗
这家的荔枝肉也好吃,但和第一家是两种感觉,这家炸特别酥脆,有点入口即化的感觉,酱汁调味也很不错。
酸菜炒笋和蛋炒饭也是超级搭调,这家的分量略夸张,都是XL版的,值得一试哦~
人均:双脆+荔枝肉+小肠+炒笋+炒饭+酸辣汤=139元
地址:安泰中心B区3楼(蓝调旁的斜坡道一直走上去)
榕生大排档
老仓山小有名气的小炒店,俩夫妻开了几十年。女的掌勺,火候掌握了得,而且夫妻俩人也很nice。
每日限量的凉拌鸭胗,令人惊叹的菊花花刀!老板把鸭胗切成了艺术品,可见其功夫相当深厚,进店必点菜之一。
另一道必点的就是炒白果,咸甜的炒白果,软糯又带有韧劲,很正的福州味。
人均:40元左右
地址:朝阳路97号
电话:0591-87626104
帮洲土吃店
老牌的大排档,好像开了二十几年,晚上才有营业。明明环境随意得不像话,却还是每晚都人气爆棚。
图 / 奥特超
有很多菜品可选,比较特别的是有一些其他排档没有的地道福州菜,像糖油小丸子和白年糕在这里都能吃到。
图 / 奥特超
人均:50元左右
地址:台江同德路(卫生局边上)
电话:0591-87208666
永泰山里味
开了十几年的老店,新菜不多,老菜越做越经典。茶水很特别是永泰李干水,挺喜欢的。
图 / cnt1008
来这家店一定要试试小溪鱼系列的菜品,味道都还不错也比较特色。
图 / cnt1008
感觉好少店可以吃到蛋燕,是小时候家里会做的菜,柔韧的口感很特别,第一次吃的小伙伴表示很惊艳。
人均:50元左右
地址:尚宾路8号(鼓东路口)
电话:0591-87620127
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;