还是老味道好!郑州本地人最爱吃的6家老店,外地来玩的一定不要错过!
岗刘砂锅老店
开业20年有余
老店似乎都有这种魅力,即便是普通的豆腐、白菜也能做得非常有滋有味。
岗刘也是郑州的老牌砂锅了,以菜量大、口味正宗而延续至今,无论是素砂锅还是酥肉砂锅,吃起来口味都是醇厚而鲜香,让人回味无穷。
推荐:砂锅酥肉、砂锅丸子
地址:伊河路与前进路交叉口东南方向50米
人均:28元
京都老蔡记
开业100年有余
老蔡记距今已经有百年的历史了,这是什么概念,就是它经历了清朝的覆灭,新中国的成立然后直到今天。
在那个年代它就是所有美食的代表,到他家来上一份馄饨,再咬一口满嘴留香的蒸饺,这就是最美的享受。
墙裂推荐大肉马蹄馅的蒸饺,一口下去,汤汁立刻溢出来,脆甜的马蹄混着浓郁的肉馅,吃多少都不觉得会腻。
推荐:蒸饺、馄饨
地址:伊河路与工人路交叉口向西150米路北
人均:29元
胖娃川菜馆
开业20年有余
胖娃的老板娘初来郑州的时候还是一个非常羞涩的四川人,在食客的人来人往中,现在也是算是半个河南人了。
超级喜欢他家的干煸肥肠,肥油被榨干,剩下脆韧的肠皮,一口下去,麻辣鲜香,口感棒到不行。
推荐:豆花鱼、干煸肥肠,辣子鸡
地址:工人路和中原路交叉口
人均:51元
老丁家西安泡馍
开业10年有余
开了十几年的泡馍老店,一到饭点就一座难求,去吃的宝儿要注意好时间点过去哟!
泡馍真的超大份,软烂鲜香的羊肉吃起来一点都不会腻。烩面汤浓味美,放点香菜提味,再来一瓣糖蒜,口感立刻丰富起来。
推荐:泡馍、烩面
地址:建设西路与西三环向东200米路南
人均:28元
三厂烩羊肉
开业20年有余
如果你对三厂的美味至今难以忘怀的话,那么这家电厂路的烩羊肉你一定不能错过。
招牌菜就是烩羊肉,还有满满喷香芝麻的烧饼,一碗热腾腾的烩羊肉配上店里的大烧饼简直幸福死了!
推荐:烩羊肉、烩面
地址:中原区五龙口南路电厂路交汇向东300米路北
人均:31元
杨记牛肉拉面
开业30年有余
这家已经三十多年的老店,很多人来吃不仅仅是她的味道,还是一种情怀、一种记忆。
两三个朋友,一个人一大碗面、几份凉菜、一壶酒,那就是青春的味道。爽滑筋道的面,浓郁的汤头,还是熟悉的味道!
推荐:拉面
地址:淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南
人均:22元
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;