冬季全国人民为了抗寒使出了浑身解数,太原也赶上了大部队,用火锅驱寒!太原有哪些好吃的火锅,冬天不能错过呢?
三最火锅
自助点餐的形式现在还是比较少见,凭卡取餐,结账,选菜的时候这样会比较直观很多。金汤粥底即小米粥,这样熬出来的粥和我们平时自己熬的其实是两个味道,值得一尝。
地址:太原市新建北路鑫磊大厦正大食品旁等
人均:80元
丁字口青椒火锅
虽然是“丁字口”,可他并没有开在丁字路口来着。倒是“青椒火锅”四个字实实在在是亮点。
青辣椒、青花椒作为主料的锅底,要比牛油锅底少一些油腻,但口感上的辣度还能保持的很好。而且,青椒的味道在食材上体现的也非常明显,毛肚、肉片稍稍烫过后,再在蘸料中走一遭,奇妙的口感一定会让你有全新的体验。
地址:太原市小店区长治路百万庄园对面(居然之家往北50米路西)
人均:74元
牛三姐刀叉牛肉火锅
说起牛肉火锅,有清淡营养的潮汕牛肉火锅,有热辣香浓的川味牛肚火锅。再说到刀叉上,似乎是只有西餐厅会用到的餐具,而在这里,刀叉和牛肉火锅却是奇妙的融合了起来。
简单的清汤锅底最能保留牛肉的鲜味,厚切的牛肉块和薄薄的牛肉片口感上是完全不同的,牛肉的纹理间充满丰盈的汁水,蘸秘制的酱会有不同的味道。
地址:太原市小店区长风街体育西路亲凤苑北区南门
人均:45元
Meet you 小聚
太原逐渐有了几家猪肚鸡火锅,总觉得奶白的汤底暖意融融特别适合严寒的冬季。
猪肚和鸡肉经过长时间的熬制散发着非常柔和的香气,和其他火锅的不同之处就在于此,锅底并非配料,反而是绝对的主角。开始之前先来一碗高汤,指尖还泛着凉意,胃里却已经暖和了。
by一口奶油一口桃子
地址:太原市小店区体育西路大唐长风小区4号楼9号
人均:45元
wonderful 火锅
长风画卷算得上是隐藏的美食天堂,这家特色的泰式火锅就是其中一员,吃多了重庆火锅,老北京火锅,在这里换换口味也是不错的选择。
泰式火锅的亮点是冬阴功锅,泰国风味浓郁,酸香辣适中,有香茅草的回味,飘着一股东南亚香料的奇香。口感棒棒的。
地址:太原市小店区长风画卷小区B座二单元507
人均:113元
木桶鱼喷泉火锅
一个大木桶,底部铺上烧至高温的火山石,生鲜鱼片下锅,浇上大骨汤,盖上盖子焖熟。煮沸后像泉眼一样通过桶底的九个小孔往出涌出,木桶还能最大限度的避免了烫手。
餐前喝上一口鱼汤,清香麻辣味会有一丢丢麻加一点点辣,不会太刺激。吃完鱼以后就接着涮菜,再接着就与普通火锅的流程无二致。
地址:太原市杏花岭区北大街与五一路交口东南角
人均:44元
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;