美食就是不能拒绝!特别是咱们河南开封的美食......找时间约朋友去品尝美食吧~
鲤鱼焙面
开封传统名菜,是“豫菜十大名菜之一”,也是河南省非物质文化遗产。来开封若不品尝一下,那就太遗憾了。
小笼包
灌汤小笼包绝对是开封当仁不让的特色名吃,外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。
炒凉粉
一碗凉粉放在面前,香辣的味让人食欲大振。抄起一筷,入口滑嫩,再来个开封大烧饼,那简直就是绝配!
豆腐脑
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品,口感细嫩,故称豆腐中的脑。开封的豆腐脑当然是咸口儿了,通常还会加入咸菜、黄豆等调味。
花生糕
开封特产,外地人来开封必带伴手礼。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强,食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
风干兔肉
开封传统小吃,夜市常见美食,通常是按块卖的,用十余种香料卤制而成,成品香味独特,回味绵长。
锅 贴
闻名中国的风味小吃,以鲜净肉、嫩韭黄等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,经过一系列煎制而成。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。
黄焖鱼
开封黄焖鱼具有鱼鲜味美,入口自化的独特风味。开封每个夜市都有,叫卖声绝对是一绝。
冰糖红梨
将红梨炖得又软又烂,梨子的味道便氤氲在整只碗里了,再加了蜂蜜和玫瑰花酱,甜中微微带点酸头,最是润肺去火的佳品。
水煎包
开封很有名的一种风味小吃,用料精细,早餐经常配胡辣汤,黄焦酥脆,特别好吃。
羊肉炕馍
羊肉炕馍在烙馍中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,别有风味。做好的炕馍要热着吃,因为里面有羊肉,凉了就不好吃了。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;