烟台的名吃有烟台焖子,鲅鱼水饺,韭菜海肠,咸鱼饼子,蓬莱小面,蓬莱小面等等,烟台是有名的海滨城市,风景优美,美食众多,这些烟台特色名吃你都吃过几种呢?
鲅鱼水饺
鲅鱼很多人可能不是很清楚,这是烟台地区的一种特产鱼类,刺少且长,很适合做水饺,鲅鱼水饺就是烟台的名吃之一。每年到了鲅鱼上市的季节,不吃上鲅鱼就太遗憾了。鲅鱼饺子的馅料很讲究,必须是一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼,饺子面软,皮大,煮出来的饺子晶薄剔透,白绿相间的肉丸,咬一口鲜嫩清新,滑软鲜香。鱼的鲜美,肉的滑润,韭菜的香味,非常好吃。
烟台焖子
烟台焖子已经有上百年的历史了,焖子是用绿豆凉粉做成的,口感比较特别,配上了多种辅料,如麻酱、虾油、蒜泥、白醋等等,把凉粉切成小块,用铁锅加少许油煎一煎,捞出倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可。焖子不仅味道好,营养也很丰富,老少咸宜。
韭菜海肠
海肠子是烟台和蓬莱县的沿海地区很少量出产的一种食物,用海肠子配上了头刀韭菜做成的,“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠子并不是什么季节都可以吃的,因为它季节性很强,一大小饭店都有提供,价格不贵,味道总体来说咸鲜适中,入口脆爽。
咸鱼饼子
咸鱼饼子是烟台的名吃,从沿海的渔民传下来的,吃咸鱼饼子很简单,用新鲜的海鱼,盐腌过后,晒干置于铁锅里,搁少许油煎一下就好了,和玉米面饼子一起吃,很有饱腹感,口味香、鲜、嫩,不少人都喜欢吃,尤其是当地的烟台人,很多餐厅都会供应。
蓬莱小面
蓬莱小面是蓬莱的名吃,历史悠久。因为盛面的器皿又小巧玲珑,故称“蓬莱小面”。面条都是人工做成的,面条细而且韧劲十足,卤子讲究,是真绸熬汤兑制,有着海鲜的风味。卤热汤鲜,浇在刚过水的面条上。蓬莱小面色香味俱全,也是最值得吃的烟台特色名吃之一。
玉龟油炸糕
玉龟油炸糕色泽金黄,香甜的口感相当的吸引人,炸糕其实并不好做,调面的软硬度、馅料的口味,油炸的火候等都很重要,好吃的炸糕香喷喷,热乎乎,酥酥的,一咬糖汁儿就流出来。玉龟油炸糕混合着其他的食物一起吃,外交里软。
烟台的名吃有哪些大家比较喜欢呢?不同地方的人群,口味也不一样,但是烟台的名吃特色鲜明,口味多样,一定有你的心头所爱。
最近有一则新闻非常感人,它讲述了一个男童被人撬门偷走30年,母亲在巨大的痛苦中坚持寻找,最终得以团圆的感人故事。母亲经历了无数个日夜的思念和担忧,但她没有放弃寻找孩子的希望。在警方的帮助下,这个孩子终于被找到。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;