烟台特色美食有福山大面,葱烧海参,韭菜海肠,烟台焖子,鲅鱼水饺,卤驴肉,咸鱼饼子等,烟台的特色美食丰富多样,以下这些都是到烟台必吃的美味。
福山大面
烟台的福山拉面是烟台的特色美食之一,烟台的福山市一直被誉为“烹饪之乡”,福山的面食非常有名,比如这道福山大面,还有“叉子火食”与“硬面锅饼”被大家叫做福山“三大名食”,其中的“福山大面”是比较有名的,在烟台很多餐馆均可品尝,通常10元左右一碗。
葱烧海参
要问烟台特色美食有哪些值得吃,山东菜当然是必须品尝的,山东菜中的名菜葱烧海参是一绝,用水发海参和大葱为主料,葱香浓郁,风味独特。这道菜在不少的山东本地菜馆都可以吃到,而且风味也很独特,受到了很多人的喜爱,食材珍贵,值得品尝。
韭菜海肠
韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜,这道菜看似简单,其实还是很讲究做法的,因为海肠并不是任何的季节都可以随心所欲的吃,这道菜做法是将海肠放入热水中,焯后捞出,锅中放油,加入料头,后放入韭菜头翻炒,再加入海肠放入调料即可。咸鲜,味足,口感爽脆。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
烟台焖子
烟台焖子是到必吃的烟台特色美食之一,是烟台地区代表小吃,焖子是用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。无需到酒店品尝,这种街边小吃很多地方都可以吃到。
鲅鱼水饺
烟台的水饺很有名,其中鲅鱼水饺是很多人都知道的烟台美食之一。鲜鱼水饺鲜嫩个大,皮薄馅儿足,口感非常好。鲅鱼是非常适合做饺子馅的食材,鲅鱼饺子皮儿精薄,几乎透出馅来,就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃的时候多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料,以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。
卤驴肉
蓬莱卤驴肉是很有名的,颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”的美誉。卤驴肉选用咸水下锅,待水温升到60至70℃时,将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出,切成方块,然后另换清水,兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料,放入肉块,纹火炖煮,待肉熟后加入适量清盐,再稍焖片刻即成。
咸鱼饼子
咸鱼饼子是烟台的特色美食,咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的,早期渔民,为了一早去捕鱼货,会在船上简单地吃一顿,吃咸鱼饼子非常方便,后来就成了当地家喻户晓的小吃了。咸鱼饼子是烟台特色美食,风味独特。
最近有一则新闻非常感人,它讲述了一个男童被人撬门偷走30年,母亲在巨大的痛苦中坚持寻找,最终得以团圆的感人故事。母亲经历了无数个日夜的思念和担忧,但她没有放弃寻找孩子的希望。在警方的帮助下,这个孩子终于被找到。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;