相信许多小伙伴都看过《深夜食堂》,面对里面老板每天都做出不一样的美味,看得我们是口水直流肚子直叫,而如果《深夜食堂》在贵阳拍,它也许是24小时不打烊的虾子羊肉粉、是深夜一两点的PLAY HOUSE、是黔灵西路酒吧里的一声吼、是烧烤签散一地的陕西路、是花溪大学城里的堕落街……
胖姐老素粉
贵阳人爱吃素粉简直到了丧心病狂的地步。其中,大家公认的正宗贵阳老素粉味道的小摊,就在陕西路众多的霓虹灯中!
老素粉的精华就在于辣椒,胖姐家的辣椒辣度适中、香味十足,不少人就为了这一口辣椒油能连干两碗素粉~午夜时分能在街上吃到这种美味,幸福感都会瞬间飙升!
人均:10元
地址:云岩区陕西路与黔灵东路交叉路口
刘三妹烤脑花
这是一个经营了多年且相当出名的烤脑花小摊——叫刘三妹烤脑花。他们家的脑花肉质非常鲜嫩,而且比较特别的是他们家是用莲花白包着烤,烤出来的脑花有一股淡淡的莲花白味儿。
脑花先放在铁板上烤,等它开始散发香气的时候加入酱料,快熟的时候撒上葱花和折耳根……一份香喷喷的脑花就这样摆在“饿汉”们的面前了!
人均:15元
地址:云岩区陕西路十字路口
大方手撕豆腐
贵阳吃手撕豆腐的摊位很多,但是能在手撕豆腐摊位上吃到糯米肠的不多。现在要介绍的这家便是为数不多的一家。
他们家糯米肠里面加上了很多的糯米,因此,吃起来软糯无比,而且肉和糯米的混合经过火的烤制后有些许焦香,味道特别美味。看着虽然摊位破败简陋,但是每天几乎都是满座,他家的手撕豆腐和五花肉也不错哦~
人均:20元左右
地址:云岩区红边门天主教堂旁
特色板筋饭
他们家的板筋盖饭在贵阳出了名的,一提到板筋盖饭大家就会提到这家。每次去都是人来人往的食客。师傅炒板筋的速度很快,就算人再多,也不用等多久就可以吃到。
板筋先用油过一遍,再加上辣椒等调料一起炒出锅,肉质相当嫩!一大勺炒好的板筋浇盖在米饭上,还没开吃就让人馋得流口水,如果汤汁够足的话,米饭会更入味,吃起来的口感会更好!看上去简直比深夜食堂里的任何美食都让人有食欲~
人均:20元
地址:云岩区陕西路十字路口
阿杜炒蟹
阿杜属于贵阳做辣炒海鲜的先驱了。深夜的时候,辣炒螺蛳、螃蟹等重口味的海鲜是贵阳人最爱~
他们家以最原创的黔式炒制技术,通过对每一味食材的精心挑选,包括每天空运而来的进口活蟹,特制的香油及辣椒将黔味中的“辣而香”体现到淋漓尽致。
人均:100元
地址:南明区青云路59号
从虾开始
在贵阳,大多数人美好的一天是从糯米饭开始的;对于盟妹子来说,贵阳美好的夜晚,应该“从虾开始”~如果在花果园你深夜突然想吃虾,一定得去这家。
他们家的龙虾个头很大,而且呈上来的成品,虾头是剪了的、虾线也是剔过的~你只需要戴上手套,破开虾壳,然后吮吸进嘴里……香、辣、鲜三种味道在口中爆发,升华的口感瞬间征服你的味蕾。另外,他们家有一种原浆啤酒,味道很独特,喜欢吃虾的时候喝啤酒的朋友可以去尝尝哦~
人均:80元左右
地址:南明区花果园商务区2号楼
一品香酸辣烫牛羊肉火锅店
这是一家二十四小时营业的牛羊肉火锅店。他家有酸辣烫、牛肉火锅、羊杂火锅!尤其是他家的干辣椒,香辣香辣的,很够劲!
如果深夜的时候,你是一个人,也可以选择吃粉,不管是羊肉粉还是牛肉粉味道都很不错~在福州街上,一品香酸辣烫是一直是一盏永不熄灭、照亮深夜不眠的你的灯。
人均:10-150元不等
地址:观山湖区福州街靠近龙泉苑街口处
田嬢素粉
贵阳的素粉也是不少的,但是很多对素粉要求高的朋友都更喜欢“田嬢素粉”家的粉。
素粉是没有汤的,味道很足。加油辣椒、黄豆、花生米、绿豆芽、盐菜末、葱花、青椒及作料拌起来就成了一碗美味的素粉。素粉虽素,但香辣可口、素中有味。
人均:10元
地址:南明区花果园F区1栋1楼/云岩区盐务街中段近兴贵路路口
众力羊肉粉
他家的粉有酸粉和细粉,不过肉给得不是很多,一般去吃都要加肉或者杂。众力家的汤很鲜,大多数人吃完粉都会把汤喝完~
很多人说现在满大街都是遵义羊肉粉,如果想换一家吃羊肉粉,众力在羊肉粉里的口碑一直都还不错!
人均:10元
地址:南明区大西门恒丰步行街人行天桥口/南明区兴关路人才市场旁边/南明区纪念塔新华路28号/云岩区东新路1号
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1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;