盘点经典几十年老上海记忆里的美食，来魔都必打卡！

上海这座国际化的大都市，日新月异、海纳百川。在上海能吃到全国各地，乃至世界各国的美食。但是上海人对糕点的热情更是延续整个生命的过程。每一款糕点都承载着历史，每一个不同名字也蕴含着不同的寓意。以下介绍的美食并不是每一款只在上海独有，但是件件都是上海味道。

【重阳糕】

重阳糕顾名思义就是重阳节的时候吃的。

经典的重阳糕是一种五颜六色的花糕，通常为三色三层，夹杂着赤豆、核桃、果脯等干果。对有些人而言，内容如此复杂，似曾相识，仿佛五仁月饼，不易接受。商家因此推出枣泥糕、桂花糕、定胜糕等得组合，既颜色丰富，又保证了口味的相对简单。

【定胜糕】

定胜糕外观粉红色，吃起来是松糕的口感，里面是豆沙馅儿。

许多老年人对定胜糕百吃不厌，就是因为即使牙口不好，也不影响品尝儿时的味道。说来也奇怪，上海这些糕团，用到豆沙馅儿的比比皆是，可你就是能吃出每种不同的味道，不可替代。

【寿桃】

喜欢吃定胜糕的老外婆们，最喜欢也最熟悉的就是“乔家栅”了。同样是 100 多年的老店，乔家栅的寿桃是一绝。因为寓意长寿，所以重阳时节买寿桃的人也相当多。

寿桃是捏成桃子的外形，虽然内馅是普通的豆沙馅儿，但口味上和定胜糕是绝对不相同的。

【枣泥千层糕】

用糯米粉做出的枣泥拉糕，在热的时候，真可以拉出很长的丝，用了松子仁点缀，枣红色的，很讨喜。

【桂花拉糕】

桂花拉糕色泽玉白，香甜糯滑

将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切块即成。

【年糕团】

年糕团也算是老上海的经典早餐，可惜如今已经不太常见了。虹口糕团厂是最早最老的一家，也是最正宗的一家。

年糕团的做法其实很简单，就是将各种馅料包裹进年糕中，但这简单的组合却有不同的神奇的味道～馅料可以单选咸或甜的组合在一起，也可以咸甜一起来，油条肉松芝麻白糖咸菜各种乱入。光洁软绵，糯口而不粘牙。真是朴实而又经久不衰的上海早餐啊！

【梅花糕】

糕面呈金黄色，蓬松突出；糕身呈玉黄色，?棱角鲜明，犹如梅花怒放状。入口松甜香韧，热吃更佳。

【擂沙圆】

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有70多年的历史。

在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

【麻球】

麻球是上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。

最喜欢吃里面是豆沙馅的，一口咬下去，糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲，伴着不多的豆沙馅，甜度也是刚刚好，基本上只要路过看到麻球都会买上一个！

【蝴蝶酥】

层层酥皮重复对折，在烤箱里烘焙之后，变成了张开翅膀的蝴蝶形状，这就是拥有一个浪漫名字的上海老牌点心——蝴蝶酥！色泽金黄，口感丰富，尝上一口几乎都能感受到甜蜜的味道！

【蟹壳黄】

上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

【八宝饭】

上海八宝饭是一道传统中的经典点心，传统的做法是用猪油拌糯米饭，以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名用橄榄油代替了猪油，少了油腻感，增加了橄榄油的清香味，里面的馅料豆沙也自己动手用橄榄油制成的。

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