徐州是一座历史文化名城,有着丰富的城市文明,一直以来受到众多游客的喜爱。徐州的美食文化更是有着悠久的历史,在美食界有着自己的一席之地。今天就和小编一起来看看徐州都有哪些著名的美食吧!
徐州是一座历史文化名城,有着丰富的城市文明,一直以来受到众多游客的喜爱。徐州的美食文化更是有着悠久的历史,在美食界有着自己的一席之地。今天就和小编一起来看看徐州都有哪些著名的美食吧!
1、地锅鸡
地锅鸡是徐州特有的一道美食,口味十分鲜香醇厚,受到徐州人的喜爱,饼的味道和鸡的味道巧妙地结合到了一起,不但闻着更香,吃起来也是让人食欲大增。如今许多地方还改良推出了地锅鱼、地锅牛肉等等。【详情】
2、羊方藏鱼
羊方藏鱼这道菜在古代就已经非常出名的,是典型的徐州菜系美食,发展到现在已经有了几千年的历史,足以可见它的地位,说是徐州最受欢迎的美食也是当之无愧的了。【详情】
3、啥汤
啥汤是一道徐州美食的菜名,这道菜的菜名来历十分有趣,和乾隆有关,一直到现在都是用的这个名字,口味独特,有着较为丰富的营养,也是徐州出名的美食代表之一。【详情】
4、蜜三刀
蜜三刀这道美食的来历也是非常的大,是徐州极具特色的美食之一,也在乾隆时期就被钦点为宫廷御点,味道香甜绵软,虽然甜但是不会让人觉得腻,十分受人欢迎。【详情】
5、东坡回赠肉
东坡回赠肉,顾名思义,和苏东坡有着不小的联系,是当时苏东坡担任徐州的知州的时候产生的,也是一个有趣的历史故事。东坡回赠肉不但醇香美味,而且肥而不腻,是各位爱吃肉的福音~【详情】
6、霸王别姬
霸王别姬的由来也是一个历史故事,主要是为了纪念虞姬而产生的的,主要食材是甲鱼,加上一些形似凤蛋的肉做成的,吃起来口感极佳,也是徐州经典美食之一。【详情】
7、沛县狗肉
沛县狗肉又被叫做鼋汁狗肉,也是徐州代表美食之一,味道鲜美,气味浓香而不腻,也没有任何腥味,是很多爱吃狗肉的朋友们的最佳选择。【详情】
8、把子肉
徐州的把子肉是一种小吃的统称,通常有很多的辅菜搭配,可以满足你的不同需求,再吃的时候配上一瓶啤酒,大概就是最幸福的时刻~【详情】
9、鸳鸯鸡
鸳鸯鸡和霸王别姬一样,都是和虞姬有关的一道美食,因为徐州曾经是历史古都,所以有着较多的历史故事,关于美食的也不例外。鸳鸯鸡色泽艳丽,寓意深长,不管是从外形还是内在寓意上来说,都是徐州一道十分值得推荐的菜品。【详情】
10、龙门鱼
鲫鱼一直都是比较受徐州人民的喜欢的,有着喜庆吉祥的寓意,所以在徐州的饭桌上,一般都能看到鲤鱼的身影,对于儿童来说,吃鲤鱼也有让他们成龙的含义,所以又叫做龙门鱼。来到徐州,去尝一尝这充满吉祥寓意的龙门鱼也是非常不错的。【详情】
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;