茂名是广东的地级城市,水产养殖业非常发达,被称为“中国罗非鱼之都”,同时也是中国的水果生产基地,那你知道茂名有哪些好吃的特产吗?
茂名特产一:高州盐焗鸡
盐焗鸡是广东茂名地区的传统特色美食。在茂名是一道久负盛名的美食,不但皮软肉嫩,香浓美味,并且具有温补功能。高州盐焗鸡的原料只能选用高州农民家中购买来的走地放养鸡,饰养日子一定要达到250日到300日,这样做出来的盐焗鸡才能到到不老不嫩、皮爽肉滑的效果。
茂名特产二:信宜鲜凉粉
信宜鲜凉粉是广东茂名一带的传统名吃,当地人也叫做凉粉草,凉粉草能清热解毒,能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛等。信宜鲜凉粉制作独特,以新鲜凉粉草制作.碧绿如冻,滑如凝脂,爽脆沁心,清香自然,真正绿色食品。
茂名特产三:善莲蓬
善莲蓬是广东茂名地区特有的传统名点,属于蒸食用食品。原料采用粘米粉,瘦肉丁、竹笋粒、芝麻、椰丝等南方食材,捏成莲蓬模样,放进蒸笼蒸熟。食用时配以芝麻、花生粉、辣椒、等佐料,是两广地区的特色风味。
茂名特产四:信宜食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮是广东茂名的传统地方名点,距今已有百多年历史了,食惯嘴粉皮制作十分讲究,要选用到地冬季上乘的稻黄谷。由于粉皮好吃,成为人们“食惯嘴”,名城便由此而来。
食惯嘴粉皮起源于清朝同治年间,以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。食惯嘴”粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。因而,吃过“食惯嘴”粉皮者,都回味无穷,赞不绝口。
茂名特产五:化州隔水蒸鸡
化州隔水蒸鸡是广东茂名的一道特色名菜,制作其实很简单,挖空鸡内脏后,塞进香菇虾米之类,整鸡装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这样的鸡既香滑鲜美又性情温和,营养丰富。
茂名特产六:化州拖罗饼
化州拖罗饼是广东省茂名市有名的地方特长。起源于元符二年,距今已有900多年的历史,是广东省非物质文化遗产制作技艺。拖罗饼色泽金黄,形似明月,皮脆酥香,馅软甜香,肉香醇浓,爽口不腻,味美无比,吃后齿颊留香,百吃不厌,令人叫绝。至今仍为中秋佳节上好送礼佳品。
茂名特产七:信宜豆饼
信宜豆饼是广东茂名的传统特色食品,起源于1930年前后,距今以后七十多年的历史,茂名制作的豆饼皮韧,肉嫩,桔黄色,结实可串,豆香浓,耐炖。外地人来信宜,品尝后,均赞口不绝。北界豆饼与豆腐相仿,大豆制成豆腐后,还需压少水份,加工成块状。这种食品遍及信宜各地。但最有名气的,数北界豆饼。
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