苏州菜也被叫做苏帮菜,是当地菜肴的统称,来到苏州,这个江南水乡,如果不尝一尝这里的苏帮菜就太遗憾了。苏州最正宗的苏帮菜去哪吃?地道的苏州本帮菜餐厅推荐给你,去到当地一定要去尝尝。
苏州最正宗的苏帮菜去哪吃?
老苏州茶酒楼
和其他的苏州本帮菜餐厅相比,这家老苏州茶酒楼并不算是最古老的,他1995年开业,至今有20多年的时间,是《美食家》的作者陆文夫创办的,美食家开的餐厅,味道总归是不会错的。这家店的门面不大,装修干净舒适,餐厅总共分为三层,还是很大的,他家的苏帮菜味道正宗,价格也比较合理,响油鳝糊、 碧螺虾仁都是很受欢迎的菜肴,到店必点。
店里招牌菜:松鼠桂鱼,碧螺虾仁,响油鳝糊,蟹粉狮子头,蜜汁酱方,八宝油条
地址:苏州市姑苏区十全街658号(南园宾馆对面)
新梅华餐厅
新梅华餐厅是一家中式装修风格的餐厅,环境很好,看上去高端大气,新梅华主要就是一家吃苏帮菜的餐厅。新梅华餐厅在苏州经营了很多年,人气一直很高,得到了当地人的认可,店里的招牌菜品很多,比如烤鸭,卤鹅、铁板虾等等都很好吃,除了菜品还有一些小吃可以点,都是很有苏州特色的美味,价格不贵,要吃需要提前预定哦!
店里招牌菜:草头松仁煎饼,虾仁鲜莼菜
地址:金鸡湖大道邻瑞广场4楼
小园楼
小园楼在北寺塔附近,地道的苏帮菜馆,在当地很有名气,这是一家平价餐厅,环境虽然不如其他的苏帮菜馆,但是味道绝对不会让你失望,服务也很周到。这家餐厅的菜品出了名的好,菜品都很精致,大多是属于比较清淡的口味,很适合当地人,菜肴色香味俱全,价格便宜,对于想要吃地道苏帮菜的人来说,这家是不错的选择。
店里招牌菜:松鼠桂鱼,清炒虾仁,肉汁萝卜,肥肠煲,鲫鱼萝卜丝锅仔
地址:西北街151号(西北街与皮市街交叉口东南角)
会老堂
会老堂是一家传统风味的苏帮菜馆,他家的菜品都是祖传的滋味,是其他的餐厅所不能比的,也正是因为如此,这家餐厅一直以来就很受欢迎。会老堂经营方式灵活,一年四季菜品都不同,给顾客很多的新鲜感,店里是古典的装修风格,古色古香的大厅,给人的感觉很不错,要吃这家店的菜,要提前3-5天预订,可见他家的人气有多高。
店里招牌菜:招牌油爆太湖虾,招牌锅烧太湖鳗鱼,盖碗蒸汤鲤鱼(春菜),金汤鱼脯
地址:苏州市吴中区东山镇环山路陆巷古村内
松鹤楼
松鹤楼是一家百年老店,味道当然是不会错的,松鹤楼绝对是苏州吃苏帮菜最火的餐厅之一,金庸在他的小说里面多次提到了这家店,段誉和乔峰都是在这座楼里面结拜的,他家的松鼠鳜鱼是很不错的,味道正宗,鱼肉被炸的很酥脆,浇汁浓稠鲜香,非常好吃,还有响油鳝糊也很不错,他家的菜品和小吃都是很不错的,可以来试试。
店里招牌菜:松鼠桂鱼,铁板生煎包,响油鲜鳝糊,银鱼莼菜羹,清炒虾仁
地址:苏州市姑苏区太监弄72号
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;