长沙美食中湘菜是很受欢迎的一种,不少人都喜欢吃,长沙特色菜有不少,大多属于湘菜系,你知道长沙有什么特色菜是必吃的呢?今天就为大家推荐好吃的长沙特色菜。
长沙特色菜有哪些?
口味虾
长沙美食口味虾大家应该都知道了,口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾,是湖南长沙特色菜。主料选用的是产自北美洲的龙虾,现生长在中国南方的河湖池沼中,个儿大味香。口味虾色泽红润,口感香辣鲜浓,深受长沙人的喜爱。
龙脂猪血
龙脂猪血在长沙是很有名的美食,龙脂猪血口感嫩滑,犹如龙肝风脂一般美味,因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血作为原料。猪血配上了干椒末、冬排菜和芝麻油等食材,味道微辣,鲜香味浓,猪血爽滑鲜嫩,这道菜是长沙特色菜之一,特别是在冬天,吃上一碗龙脂猪血,最好不过了。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湘菜系,色香味俱全,吃起来甜而不腻,香味可口。是湘菜中的名菜。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是长沙特色菜中最知名的菜肴之一,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”作为主打,吃起来香辣可口,味道鲜美,风味独特。剁椒鱼头所使用的油是茶油,湖南长沙的剁椒鱼头很多餐厅都吃得到,这是很接地气的一道菜。
酱板鸭
酱板鸭之所以好吃,主要是制作讲究,酱板鸭用鸭、酱料为主料,经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌等步骤,最后用谷草引火,撒上糠壳,将鸭子反复熏烘,直到金黄色即成,这道菜也是很健康的菜肴,色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,能活血顺气、健脾养胃。
辣椒炒肉
在长沙,几乎每一个家庭都会做这道长沙特色菜肴辣椒炒肉,辣椒炒肉是湘菜系,也是家常菜,无人不爱。几乎所有的湘菜馆里点单率最高的也是这道菜。长沙辣椒炒肉里面的辣椒要选那种长长的,硬硬的,无名指大小的小香辣椒,做出来的味道才正宗。
长沙有什么特色菜大家都知道了吗?长沙美食多样,湘菜也是其中最具有特色的一种,在众多的长沙特色菜中,这几道一定要吃。
最近有一则新闻非常感人,它讲述了一个男童被人撬门偷走30年,母亲在巨大的痛苦中坚持寻找,最终得以团圆的感人故事。母亲经历了无数个日夜的思念和担忧,但她没有放弃寻找孩子的希望。在警方的帮助下,这个孩子终于被找到。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;