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山西韭根牛肉包怎么做？

2018-06-19  来源：天气网  【字体：大 中 小】

要说山西什么好吃，必须提到韭根牛肉包，说它好吃，是因为流传至今已有百年历史，男女吃了都能健壮，这就是好吃的依据，要不怎能流传百年呢。


详细做法：

韭菜洗净沥干水汾，切取根部使用，根部是指韭菜2/5切了使用。

把韭根切为0.5厘米小。

牛肉分二步做，一半卤好切小块，一半生绞肉机绞碎，加牛肉汤，盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，鸡精，葱姜碎，牛油做成的香油，彻底拌匀后，与卤好的牛肉拌在一起，放冷藏室半小时疑固了为好，最后与韭根拌在一起，就可使用了。


用大酵面发后，分剂擀皮，包入馅，静醒20分钟，大火蒸10分钟既可。

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