豆面卷子
推荐理由:
满族有一传统面食叫豆面卷子,亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。
简介
满族有一传统面食叫豆面卷子,亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。
【制作方法】
1、用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊,放置20分钟左右,在小盆中抹上色拉油或香油,倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出,带盆晾至稍凉。
2、炒锅点火放黄豆面,用特小火炒,勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。
3、在江米面上下两面都粘上黄豆面,擀薄,卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。
【口感特征】
其色金黄,食之粘且香
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