乌江霸王酥
推荐理由:
乌江霸王酥是和县乌江镇传统名点,有2000多年历史。原名哈蟆酥,又名小酥。
简介
乌江霸王酥是和县乌江镇传统名点,有2000多年历史。原名哈蟆酥,又名小酥。
【历史典故】
相传西楚霸王项羽从四溃山(今驷马山)突围后,败走乌江城,感到人饥马渴,城边一卖蛤蟆酥老翁将此酥献给项羽,项羽手捏即碎,连赞"脆酥!脆酥!"自此,蛤蟆酥易名"霸王酥"。
【制作工艺】
该酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等为原料。80年代后,采用传统工艺与远红外线烘烤精制而成。
【口感特征】
有咸甜两种,酥松脆香,色味俱佳,甜而不厌.油而不腻。曾被评为安徽省乡镇企业优质产品。
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