鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗的特产。是中国农产品地理标志产品

【口感特征】

　　其肉质细、高蛋白、鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特。

【发展状况】

　　鄂托克阿尔巴斯山羊肉经测定，蛋白质含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低，只有4-4.5%;胆固醇以脂肪计不到65%;是名符其实、独具特色的极品山羊肉，在山羊肉中独一无二、独树一帜。阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑，“色、香、味”俱全，牧民称之为“自带佐料”。2001年，阿尔巴斯白绒山羊被列入国家首批发布动物遗产资源保护名录一级保护品种，是鄂托克走向全国、走向世界的一张耀眼名片。