【主要原料】

　　武修县马坊泉村的本地鸭

【制作工艺】

　　每100个鸭蛋，用柏枝、竹叶少许，茴香一钱半，花椒五钱，茶叶一钱半，放在六市斤水中煮沸，将水倒入放有碱面、食盐、生石灰的溶器内，加入四两草木灰和成硬泥，均匀地包蛋上，然后装缸密封，百日即成。

【口感特征】

　　红清黑黄，蛋清透明

【选购技巧】

　　1、先看一下松花蛋的外观，蛋壳没有霉斑，摇一摇，看下有没有拨动的感觉，如果有，那说明是不太好的松花蛋了

　　2、然后可以看看蛋白，如果蛋白是光滑的，且透过光后，可以看到光，蛋黄是淡黄色的，有香味

　　3、把松花蛋放在耳朵边上摇几下，看看有没有声音出现，如果有声音，且声音很大，那说明松花蛋的质量很差

　　4、我们将包裹在松花蛋周围的你把给去除掉，然后看看蛋壳是不是完整，没有破裂，而且色泽是灰白色的，那就是好的松花蛋

　　5、最后可以品尝一下松花蛋的味道，如果味道恰好，没有什么奇怪的味道出现，那也说明是个好的松花蛋