【产地环境】

　　西董镇山高林密，是整个邹平县地下水的涵养地。西董镇所产的矿泉水深得县域内外人民群众喜爱，因此制作豆腐在“用水”上，西董豆腐具有得天独厚的优越条件，甚至可以说是独一无二。西董豆腐所产的第二大用水是采用地下的矿泉水，以麦饭石矿泉水出名。麦饭石是一种质地松软、含水量大、并富含人体所需多种微量元素的优质矿石，声誉远播海外。用麦饭石矿泉水制作的豆腐，因满足了身体对各种微量元素的需求，营养更丰富，口感更细腻。

【主要原料】

　　优质大豆，山泉水或者矿泉水

【制作工艺】

　　经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。

【品质特征】

　　口感嫩滑，口豆味醇香，绿色健康

【食用方法】

　　可煎、炸、炒、拌味道各异，鲜美无比。

【所获荣誉】

　　西董酸浆豆腐制作技艺距今已有600余年历史，已入选省级非物质文化遗产名录，成为邹平县首个省级非遗项目。