平阳黄汤茶
推荐理由:
平阳黄汤茶,属于六大茶类黄茶类中的黄小茶,是中国四大传统黄茶之一,与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。
简介
【历史典故】
平阳黄汤茶历史悠久。地处江南的温州,自古就出好茶,而平阳又是温州产茶佳处。早在《唐书·食货志》就有记载:“浙产茶十州五十五县,有永嘉、安固、横阳、乐城四县名。”其中的横阳,就是今天的平阳。虽然当时还没有“黄汤”之名,但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。元代大画家黄公望喜爱家乡茶的故事在平阳民间广为流传,可知平阳黄汤在元代就大受人们尤其是文人的喜爱。“黄汤”之名的由来或与黄公望有关。
【产地环境】
平阳黄汤茶主要产于浙南平阳县水头、昆阳、南雁等地,品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最佳。朝阳山最高海拔近700米,一年之中有三分之二是雨雾天气,水源充沛,峰峦连绵。制作出平阳黄汤的茶树,就种在地势开阔的丘陵缓坡上。这里的土壤偏酸性,良好的环境和充足的植被很适合茶树生长。
【制作工艺】
其茶叶清明节前开采,采摘标准为细嫩的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。
【品质特征】
外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐
【需求场合】
自己饮用,赠送亲友,招待宾客
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