鞍山饮食风俗
【导语】：正所谓“入乡随俗”，去鞍山旅游，当然先来了解一下鞍山的饮食风俗，下面小编带你详细了解一下。
鞍山饮食风俗
腌菜主要有：萝卜、白菜、豇豆、辣椒等，是将新鲜菜通过洗晒、盐渍而成，色泽黄亮、脆生爽口;酱菜有：麦酱、豆酱、辣椒酱、酱黄瓜、酱豆角等，是通过晒、浸、渍等工序制成;色泽红亮、健脾开胃;
干菜主要有：干萝卜丝、条、片，干豇豆、干苋菜、南瓜笋、葫芦笋等，均为新鲜蔬菜晒制而成，都保持着本身的味道和营养;
霉制菜有：臭豆腐、臭豆渣、臭千张、霉豆豉等，都是通过煮、晒、霉制而成，其味闻着臭吃着香，极为开胃;
腊荤腥菜主要有：腊猪肉、腊狗肉、腊鸡、腊鱼等，均为自家养殖而舍不得吃，经腌制后，专门留着待客用的，其色泽深红、味道咸鲜。
民间许多农家风味菜，受到外地来客和家乡首长的青睐，如臭豆腐、霉千张、腌豇豆、干马齿苋等，每当他们前来就餐时，都点名要吃这些家常素菜。当地人平时自己吃的都是新鲜蔬菜和一些腌制莱;来客时，则必须冷热荤腥兼有，且都是自己舍不得吃的好莱，鞍山有“惜菜待客”的良好习惯，从而使其“好客”的好名声，在省内外传扬。
2024-03-13
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