山楂糕

简介

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

功效

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

制作方法

原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

2、锅内放水，加入处理好的山楂；

3、倒入冰糖，小火慢慢煮；

4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

6、鱼胶粉用少许温水搅匀；

7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。