【主要原料】

　　小土豆

【制作方法】

　　1、准备新鲜的小土豆。(最好选择东北小土豆)

　　2、准备好尖椒和肉。(选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉)

　　3、小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。

　　4、肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。

　　5、锅中放油，烧热后加入八角炒香。

　　6、转小火，加入姜片与葱段翻炒。

　　7、待炒出香味后加入肉块翻炒。

　　8、将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。

　　9、此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。

　　10、加入土豆，加入适量的清水。

　　11、大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。

　　12、等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。

【口感特征】

　　微辣