宁夏固原主要有生氽面、馓子、羊羔头、羊杂碎、固原拉皮、羊肉泡馍、荞面油圈、搅团、浆水面、燕面糅糅、荞面饸饹、茹河果脯等特色美食。其中，馓子是中国一种古老的食品。以糯米粉或是面粉搓成细绳，挽曲如环，入油锅炸成金黄色，香酥无比，为南北之通食。
固原拉皮，采用优质土豆粉制成，薄、光、筋道口感爽滑，佐以特色秘制的汁料。
搅团，为西北一特色吃食，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。主要包括玉米搅团和洋芋搅团。
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