鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼简介：

鸡蛋灌饼是是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北、山东、山西地区的风味食品之一。

鸡蛋灌饼价格优惠，人人吃得起，实惠又好吃。

鸡蛋灌饼的做法：

用料：

面粉-300克，和好的面团-200克，午餐肉-50克，榨菜-25克，鸡蛋-4个，大葱-25克，精盐-半小匙，料酒-1小匙，植物油-适量。

做法：

1，先把大葱大葱洗净，切成葱花，榨菜用清水浸泡片刻，捞出沥干水，切成末。

2，将午餐肉切成本末舀，放入大碗内，磕入鸡蛋调拌均,匀，再加上切好的榨菜末、料酒和葱花调拌均匀成鸡蛋液。

3，将面粉放入容器内，加入清水和少许植物油(水和油的比例为2:8)。

4，充分调拌均匀，再揉搓成油酥面团，然后用和好的面团包起来。

5，将面团口封紧，放在案板上，用擀面杖擀压后成饼状，电饼铛加热，加上少许植物油，放入面饼生坯烙至起鼓。

6，用小刀划一开口，灌入调好的鸡蛋液，再烙片刻，取出，,装盘上桌即可。