葱扒鸡

黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：葱主要含有蛋白质、糖类、维生素、食物纤维、矿物质等。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类，有增强体力、强壮身体、温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

葱扒鸡是一道美食，属于家常菜。主料是填鸭，配料是大葱等，调料为酱油、猪油等，主要通过扒制的做法而成。

葱扒鸡的做法：

原料：

填鸭1000克，大葱，料酒各10克，油菜汤200克，猪油150克，玉米淀粉30克，酱油20克。

做法：

1.将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。

2.大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒，味精，精盐，汤，将鸭子蒸熟。

3.将一勺汤烧开后加入味精，料酒，精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。

4.将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。