肥肠粉

肥肠粉可是四川最有特色的传统名小吃之一，遭到重庆、四川及全国人民的喜爱！它因麻辣鲜爽，色红味美，而受到不少人的喜爱。因此成都的大街小巷，也是随处可见肥肠粉店。肥肠粉是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中，鲜香浸入粉丝内，而后加入熟油海椒、酥黄豆、榨菜等，再加上鲜蔬，最后浇上肥肠，一碗香气袭人，营养丰富的肥肠粉即成。特别喜欢吃肥肠的客人还可以要求加“冒节子”，就是一段打了结的小肠。

肥肠粉还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人。在肥肠粉底碗中，加入中草药香料熬制的醋，则是上好的酸辣粉，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，是很多人都非常喜爱的食物。在口味上，肥肠粉分为麻辣味和白味两大味型，能满足不同地域和消费人群的口味需求，食之鲜香泌入心脾，食后满口余味，回味悠长 。

成都肥肠粉采用传统手工制粉，粉质软糯细腻，特制调味料，只用纯天然的绿色放心食材，口感好，入口麻辣鲜香，配上特征的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特征一餐，肥肠粉完全具有“快餐”的特征，老少皆宜。

肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着底子的原因，这是其它小吃所不能比较的，所以在成都美食排行家常面中必点的一到美食。 

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