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酸辣烫

推荐理由：

酸辣烫，是一种菜肴。源自贵州黔东南的酸汤鱼火锅。

简介

【主要原料】

　　野生小番茄，酸辣酱

【制作方法】

　　酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱，

【食用方法】

　　酸辣烫一年四季皆可烫食，尤其以夏季为佳，可按个人喜欢煮制不同的荤素菜品，一顿火锅吃到尾声，各种涮品味道涮进锅里，汤底渐渐融入了鲜美的鱼香和肉香，使整个火锅越发醇厚香浓，一定要喝一碗酸汤或是泡上米饭才会给酸辣烫划上一个完美的句号。

【口感特征】

　　汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口，具有开胃健脾，醒酒解腻的作用。

【需求场合】

　　自己食用，招待宾客

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